Mausteseos Garam masala

Garam Masala - perinteinen intialainen maustesekoitus

Garam masala (hindi: गरम मसाला, punjabi: ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, urdu: گرم مصالحہ, bengali: গরম মসলা) on klassinen jauhettujen mausteiden sekoitus, jota käytetään laajalti intialaisissa, pakistanilaisissa ja bangladeshilaisissa keittiöissä. Nimi tarkoittaa suomeksi "tulista mausteseosta", ei siis kuumuutta vaan sen kehoa lämmittävää vaikutusta.

Tämä aromaattinen mausteseos parantaa liha-, kala-, kasvis- ja vegaaniruokien makua. Se lisätään perinteisesti ruoanlaiton loppuvaiheessa sekä maun että tuoksun tehostamiseksi. Pieni määrä voidaan myös ripotella valmiin ruokalajin päälle antamaan lisäaromia.

Sopii erinomaisesti:

• Liha ja kalaruoat
• palkokasvipohjaiset keitot ja muhennokset
• Kasvis- ja riisiruoat
• Marinadit ja kastikkeet

Pakkaus: Pakkaus: Pakkaus: Pakkaus: Pakkaus: Pakkaus: Pakkaus:

• Purkki: Lasipurkki
• Muovipurkki

Ainesosat ja ravitsemus

• Korianteri - antaa sitruksisen, pähkinäisen syvyyden.
• Kumina - antaa maanläheisen, hieman savuisen maun.
• neilikka - antaa lämpimän, makean mausteen, jossa on ripaus katkeruutta.
• Mustapippuri - antaa terävän ja miedosti mausteisen potkun.
• Kaneli - tuo makean ja puumaisen aromin.
• Muskottipähkinä - parantaa sekoitusta lämpimällä, hieman pähkinäisellä maulla.
• Kardemumma - antaa kukkaisen ja sitruksisen tuoksun.

Alkuperä

• Latvia